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SBS아카데미게임학원 국비 지원받고 수강료 부담 덜어보자 .
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해산물 제철음식 대방어 지난 주말 친구회삿짐을 옮겨주러 갔다가 다섯시간 정도를 땀 뻘뻘흘리며 고생을 했다. 먹고싶은걸 사주겠다며 생각해보라해서 고민도 안하고 대방어를 선택했다. 기름기가 꽉차진 않았지만 충분히 추운날씨였기에 회사 근처 만선횟집으로 향했다.토요일이라서 2층까지 꽉차있던 테이블때문에 10분가량 서서 기다렸다. 테이블에 바로착석하여 대방어 특(대)주문하였다. 스끼다시가 포함된 가격이기에 요리조리 찬들이 나오고 해산물스끼가 먼저 상에 차려졌다. 산낙지와 멍게,훈제연어와 세꼬시회,홍합과 개불 차려짐과 동시에 시켜놨던 소주2병이 사라졌다. 향긋한 멍게와 소주는 메인요리인 대방어가 나오기전까지 아주 좋은 안주가 되어주었다.모듬 해산물을 다 먹고나니 바로 대방어가 나왔다. 어마어마한 양과 곱게 올려진 각각의 부위들이 너무 이..
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해산물 제철음식 새우 새우 어쩌면 가을이되면 가장 먼저 떠올릴수있는 음식인 새우.새우가 가을이 제철인 이유로는 우리나라에서 나오는 대하 때문인데대하는 9~11월이 철이며 11월쯤에는 매우 큰 사이즈로 자라게 된다.4계절 즐길수 있는 흰다리 새우와 대하를 구분하는 방법으로는 꼬리의 색깔로 알수있는데,대하의 꼬리빛은 초록빛이 도는 어두운색이며, 흰다리새우의 꼬리는 붉은빛이 돈다.수염으로도 구분할수 있지만 잘리는 경우가 있기에 참고만 해두는 것이 좋다.대하의 수염은 몸길이의 2~3배까지 자라나므로 매우 긴 수염을 가지고 있다.흰다리 새우의 수염도 짧은 편이 아니지만 대하에 비해 턱없이 짧은 길이이다.수족관에 살아있는 활새우는 대하가 절대 아니다. 대하는 그물에 걸려 올라오는 즉시 죽기때문에 활새우는 모두 흰다리새우라고 생각하면된다..
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해산물 제철음식 전복 오늘 살펴볼 음식은 전복이다사실 전복은 어느 계절에나 먹어도 스태미너 보양식으로 아주 유명한 해산물이다.전복은 사실 여름이 제철이라고 할수없다. 바닷물이 따듯해지기 전 6월의 전복이 제일 맛있다고하는데 양식전복의 경우이고 자연산 전복같은 경우에는 자라난 환경,물의 온도나 무엇을 먹었는지에 따라 풍미가 달라지기 때문에 전복의 제철이 언제이며 제일 맛있는 제철을 결정짓기엔 무리가 있다.하지만 언제먹어도 맛있는 이 전복으로 할수있는 조리법또한 아주 많다. 전복회 전복회는 꼬들꼬들한 식감을 자랑하는데 기호에 따라 초장이나 참기름에 찍어먹는다.솔로 깨끗히 손질한 전복을 이빨을 제거한후 쓸개만때어 툭툭 썰어내면 완성이다.내장을 못먹는 사람들은 제거한 내장을 보관하여 전복내장죽을 만들때 사용하면 된다. 전복죽 준비해..
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해산물 제철음식 전어 오늘 알아볼음식은 전어. 이르면 8월초부터 금어기가풀려 모습을 드러낸 전어는 기름기가 완전히 차지 않았지만 그래도 그맛은 여전히 훌륭하다.가시가 억새지 않은 팔월의전어는 세꼬시로 먹기에 아주 훌륭하다. 전어는 9월이 되면서 살에 기름기가 꽉 차오르는데 그만큼 가시가 억새져 세꼬시로 먹기도 하지만 포를떠서 먹기도한다. 포를 뜬 전어는 온전히 살만 씹혀 제철전어의 기름진 맛을 풍만하게 느껴볼수 있다.전어는 회 뿐아니라 구이로도 아주 유명하다.허영만 작가님의 식객을 보다보면,한강 다리위에서 자살소동을 벌이는 남자에게 주인공은 다리위에 올라가 전어를 구워먹으며 남자에게 권한다.그리고 남자는 전어구이 냄새에 이끌려 주인공과 전어를 먹으며 만화가 마무리된다. 집 나간 며느리도 돌아오게 만든다는 전어.전어를 즐길수있..
